Nos Ardoises
Ne sont pas comprises dans les menus.
Le Bœuf
Carpaccio tartare, pavé de rumsteck, salade, garniture, fruits de saison. 21,90 €
Le Poisson
Poisson du marché, St. Jacques, carpaccio de saumon fumé, salade, garniture, fruits de saison. 22.90 €
Le Légume et Fruits
Tartare d'avocat, tagliatelles de concombres, caviar de tomate, salade, garniture, fruits de saison. 14,90 €
Le Gibier
Filet de biche, terrine de lièvre et pâté de chevreuil salade, garniture, fruits de la saison. 21,90 €
Le Canard
Foie gros à la figue, magret fumé, tournedos de canard poêlé sauce miel, salade, garniture, fruits de saison. 23,90 €

Nos Entrées
Terrine de Lièvre aux morilles et ses condiments. 7,90 €
Foie gras de Canard maison à la figue. 12,90 € (sup menu 3 €)
Triologie de St Jacques sauce beurre rouge, riesling/nature. 8,90 €
Avocat et son émietté de Tourteau magret fumé tagliatelle de concombres 9.90 €
Les 12 Escargots aux girolles mijotés à la crème d'ail et Chablis, émulsion d'ortie fraîche. 10,90 €
L'Œuf cocotte aux écrevisses d'eau douce et son toast tiède. 9,90 €
Les 12 Hurtres selon arrivage avec son vinaigre d'échalote. 16.90 € (sup menu 3 €)

Nos Plats
Le pavé d’autruches grillé et sa crème aux morilles. 18,90 €
Le suprême de pintade routé, farci aux poireaux gratinés de sa sauce au chèvre. 17,90 €
La farandole de St. Jacques, écrevisses mijotées au riesling et caviar de truite. 19,90 € (sup menu 3 €)
Le filet de biche émincé sauce Grand-Veneur parsemée de son caviar d'airelle. 18,90 €
Le tournedos de canara poêlé, nappé de sa sauce miel. 17,90 €
Le pavé de saumon cuit à l'unilatérale accompagné de son beurre rouge. 16,90 €
Le Châteaubriant de bœuf, foie gras poêlé, réduction chinon aux saveurs de truffes. 23,90 €
(sup menu 3 €)

Nos Fromages
Chèvre en portefeuille de brick aux rosettes. 5,50 €
Assiette de 3 fromages frais et affinés du moment accompagnée de son mesclun. 6,90 €

Nos Desserts
L'amandine à ta poire d’Olivet tiède accompagnée de son sorbet. 6,90 €
Duo de crèmes brûlées chocolat noir et vanille de bourbon. 6,90 €
Mi-cuit au cacao de haute origine sorbet framboise. 6,90 €
La pralinette accompagnée de sa glace noisette et sa crème anglaise émulsionnée ou cacao. 6,90 €
Trilogie de profiteroles : glace vanille, noisette, noir de coco. 6,90 €
Café gourmand des saveurs : crème brûlée du moment, financier à la pistache, glace vanille. 6,90 €
L'excellence : coupe de champagne, crème bolée du moment, financier à ta pistache, glace vanille café. 6.90 € (sup menu 4 €)
Notre établissement est vérifié par le bureau de contrôle CERALIM.